TAŞ FIRINDA BALIK
TAŞ FIRINDA LEVREK TANDIR - TAŞ FIRINDA KARAGÖZ TANDIR - TAŞ FIRINDA SİRANİT TANDIR
TAŞ FIRINDA LAGOS TANDIR
Taş fırında balık tandır yapmak için öncelikle balığımız temizlenir, sonra çukur bir tepsiye konulur. Zeytinyağı ve bir miktar tereyağı ilave edilir. Daha sonra tuz, sarımsak ve isteğe göre sebze ilave edilir.
Bu işlemi yaptıktan sonra balığın üstü yağlı kağıtla kapatılır ve 180 derecedeki taş fırına atılır. Yaklaşık altmış dakika boyunca balık, taş fırında kendi buharında pişmiş olacaktır.
Taş fırında piştikten sonra yanında spesiyal garnitür ile masaya servis edilir.
TAŞ FIRINDA KALKAN TANDIR
Öncelikle balığımızın içi temizlenir. Sonra on dakika kadar bir sürede kömür ızgarada kıvamını aldıktan sonra ızgaradan alınır ve bir çukur tepsi içine yerleştirilir. Üstü yağlı kağıtla kapatılıp 160 derecedeki taş fırında kendi buharıyla 65 dakika pişirilir.
Taş fırından çıkarıldıktan sonra özel hazırladığımız sosla birlikte masaya servis edilir.
Tavsiye: Taş fırında kalkan mevsiminde tüketilmelidir. Bu nedenle taş fırında kalkanı, Kasım - Aralık - Ocak - Şubat - Mart - Nisan ve Mayıs aylarında tüketmek Omega açısından önemlidir.